Opis
Eden od učinkov sončničnih semen je tudi vpliv na izboljšanje razpoloženja, saj visoka vsebnost aminokisline triptofan spodbuja nastanek serotonina. Semena sončnice vsebujejo še veliko magnezija, uravnovešajo presežke kalcija in uravnavajo delovanje živčevja. Tudi vitamin B6 je znan po protidepresivnem delovanju in sončnična semena so z njim dokaj bogata. Poleg tega že 50 gramov dnevno zaužitih sončničnih semen pokrije tudi dnevne potrebe po antioksidativnem vitaminu E.
Sončnična semena so bogat vir beljakovin, saj lahko vsebujejo:
- 16 do 28 odstotkov beljakovin
- 21 do 40 odstotkov maščob oziroma olja z visokim deležem nenasičenih maščobnih kislin – posebej linolne (omega-6)
- 10 odstotkov ogljikovih hidratov
- lecitin
- vitamine A, B1, B2, B6, B12, E, K, D in
- rudnine, kot so kalcij, klor, kobalt, mangan, magnezij, jod, cink,baker in železo.